На пакетах с семенами есть примерные сроки, когда лучше сеять семена на рассаду. Приблизительный срок посева можно также определять обратным отсчетом по статистической дате последних заморозков в вашем регионе (чтобы высадка рассады в открытый грунт не оказалась преждевременной). Так, приблизительные сроки посева на рассаду семян разных культур выпадут на февраль - март:

    листовой салат - за 4-5 недель,
    лук-чернушка - за 8-12 недель,
    капусты - за 5-6 недель,
    сладкий и острый перец чили - за 8-12 недель,
    помидоры и баклажаны - за 6-8 недель и
    огурцы и другие тыквенные - за 2-4 недели до последних заморозков.

При наличии ламп подсветки, хорошей теплицы и готовности к нескольким пересадкам рассады в большие емкости, смело сейте рассаду в январе - феврале, на месяц-два раньше рекомендованного производителем срока.